Parcours professionnel de Guillaume André
Après des études de pharmacie et une spécialisation en nutrition humaine, il intègre l'Institut d'administration des entreprises (IAE) de Nantes pour obtenir un DESS Certificat d'aptitude à l'administration des entreprises (CAAE).
Impliqué dans l'économie sociale et solidaire, il est élu président de la mutuelle étudiante SMEBA en 2000. Puis pendant 15 ans, parallèlement à la gérance de son entreprise officinale, il est chargé d'enseignement à l'Université de Nantes où il développe des formations professionnelles et grand public dans le domaine de la nutrition.
En 2017, il est missionné pour créer le Pôle Entreprises de l'ICES. Il en assure depuis la direction. A ce titre, il développe la formation professionnelle Continue et alternance au sein de l'ICES, dans l'objectif de rapprocher l'ICES du monde économique.
Centres d'intérêts
- Formation permanente pour les adultes (professionnels et grand public)
- Nutrition humaine appliquée, en particulier la dénutrition et les compléments alimentaires
- Gérontologie
Publications
- L'Homme est-il un herbivore ? in Humanité/Animalité, une querelle contemporaine entre spécistes et antispécistes. Ed. Hermann. 2023
- L'alimentation des personnes âgées, enjeux et recommandations. Publication du Gérontopôle des Pays de la Loire. 2022
- Co-auteur de l'ouvrage « Compléments alimentaires : les clés pour les conseiller à l'officine ». Ed. Le Moniteur. 2015
- Thèse « Quels groupements de pharmacie comme alternative française aux chaînes ? La French Touch ». Prix de Thèse, Université de Nantes, 2000
Enseignements et conférences
À l’Institut Catholique
de Vendée (ICES)
Nutrition et diététique en licence sciences pour la santé
À la faculté de pharmacie
de Nantes
Nutrition appliquée en 5ème année
Nutrition clinique (DU Maintien à domicile)
Aux professionnels de santé en formation continue
Dénutrition
Nutrition clinique
Compléments alimentaires
Conférences
grand public
Nutrition et longévité
Bon usage du médicament
Réalisations académiques
- Colloque : « Nutrition et longévité : tous concernés ». Nantes 2014, en co-direction avec le Pr.Gilles BERRUT (Président du Gérontopôle des Pays de la Loire).
- Diplôme : Création du Diplôme Universitaire « Compléments alimentaires », en co-direction avec le Pr Jean-Marie BARD (Institut de Cancérologie de l'Ouest, Université Nantes).
- Direction de thèses d'exercice et de mémoires pour les pharmaciens et les médecins dans le domaine de la nutrition.
Participation à des Sociétés savantes et à des groupes de recherche
- Membre de la Société Française de Nutrition (SFN),
- Membre fondateur du Groupe de recherche sur l'alimentation et l'information sur la nutrition et la santé (GRAINS),
- Secrétaire adjoint de l'association des enseignants en nutrition en faculté de pharmacie (AENFP),
- Expert associé au Gérontopôle Pays de la Loire
- Expert externe auprès de la Haute autorité de santé (HAS) - Groupe dénutrition des personnes âgées (2020-2021)
- Membre Conseil diocésain d'éthique médicale du diocèse de Luçon.
